Je suis journaliste cuisine et voici mes 3 recettes préférées de salade de riz

Riche en nutriments et déclinable à l'infini, le riz se prête parfaitement aux salades. Voici mes préférées.

Faciles à préparer, les salades de riz sont parfaites pour pallier les manques d'inspiration. Il suffit d'une base de riz accompagnée de tous les ingrédients qui font plaisir, que ce soit simplement quelques légumes et une conserve de thon ou des aliments plus sophistiqués avec une sauce élaborée. En préparant de grandes quantités, elles sont par ailleurs parfaites pour le batch-cooking en début de semaine. Avec seulement quelques préparations, on obtient un plat riche et gourmand qui nous nourrit pour plusieurs jours sans prise de tête.

Quel riz choisir ? 

Le choix du riz vous appartient. J’aime beaucoup utiliser le riz complet, car il est riche en fibres et nutriments, et il rassasie rapidement, avec un indice glycémique faible. La cuisson des différents riz change selon leur variété. Il faut compter environ 45 à 50 minutes de cuisson en moyenne. Le riz sauvage est encore meilleure pour la santé, car il est riche en fibres, protéines, minéraux et vitamines. Il a une saveur agréable de noisette qui se marie bien avec d’autres aliments. La meilleure solution est de prendre un mélange de riz : thaï, sauvage, noir, etc. 

Salade chirashi

© Valéry Guedes

Le goût du sushi, sans l'effort exigeant. Originaire du Japon, la salade chirashi se compose d'un lit de riz à sushi sur lequel sont disposés du poisson cru, des légumes...