Cadmium dans l'alimentation : voici des solutions concrètes pour réduire notre exposition

Présent dans les sols, le cadmium contamine notre alimentation et s'accumule dans nos organismes. L'Association santé environnement France (ASEF) a publié un dépliant recensant les bons réflexes pour réduire notre exposition à ce métal lourd cancérogène. Les voici.

L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) a alerté ce mercredi 25 mars sur une « imprégnation forte et croissante » de la population française au cadmium. Ce métal lourd présent dans les sols contamine l'organisme principalement à travers notre alimentation. Il est reconnu comme « cancérogène », « mutagène » et générateur de troubles de la reproduction et du neurodéveloppement, pointe l'Anses dans un rapport.

Les publics particulièrement exposés au cadmium

Si l'agence sanitaire appelle à des actions collectives urgentes, des gestes simples et des choix éclairés peuvent réduire notre exposition au cadmium, rappelle l'Association santé environnement France (ASEF) qui a publié en février dernier un kit d'accompagnement pédagogique sur les réflexes à adopter.

L'ASEF recense tout d’abord les publics les plus vulnérables au cadmium : les enfants et adolescents, les femmes enceintes, les patients souffrant de maladies rénales, les fumeurs ainsi que les personnes ayant une carence en calcium, cuivre, zinc ou fer. « La carence en fer, fréquente chez la femme ayant des règles, est un facteur de risque notable », pointe l'association. Surtout, l’ASEF...