Les 5 aliments à privilégier pour faire le plein de vitamine B12 et préserver la santé du cerveau

Elle est essentielle au fonctionnement du système nerveux et à la production d’énergie mais aussi pour notre système cognitif. Voici où la trouver naturellement dans l’alimentation.

Moins médiatisée que les vitamines C ou D, la vitamine B12 n’en est pas moins indispensable à l’organisme. Elle intervient notamment dans la formation des globules rouges, la synthèse de l’ADN et le fonctionnement du système nerveux. Une étude publiée dans les « Annals of Neurology » apporte aujourd’hui un éclairage supplémentaire sur son importance pour le cerveau. Chez 231 personnes âgées en bonne santé, les chercheurs ont observé que les participants présentant les taux les plus faibles de B12 biologiquement active avaient une vitesse de traitement de l’information plus lente ainsi que davantage de lésions de la substance blanche cérébrale, des anomalies pouvant être associées au déclin cognitif. Des résultats qui montrent une association, sans prouver qu'un faible taux de B12 provoque à lui seul une démence.

Foie de bœuf, coquillages et poissons gras, les champions de la B12

Bonne nouvelle, la vitamine B12 peut être apportée directement par l’alimentation. Selon les données des National Institutes of Health (NIH), le foie de bœuf arrive largement en tête avec environ 70,7 microgrammes de B12 par portion de référence, suivi des palourdes avec 17 microgrammes et des huîtres avec 14,9 microgrammes. La levure nutritionnelle enrichie peut,...