Apéro d’été : 3 recettes de verrines salées à tester sans hésiter

Les verrines pour un apéro d’été sont toujours une bonne idée.

Préparer des verrines est pratique pour les convives puisqu’elles permettent de manger debout autour d’un buffet d’été, sans s’encombrer d’une assiette instable, avec laquelle il est nécessaire de s’asseoir. À la place, on lui préfère de jolis récipients qui accueillent tartinades, soupes froides et gaspacho, boissons onctueuses, mais aussi salades composées.

Combien de verrines par personne pour un apéro d’été ?

À chaque avantage son inconvénient, évidemment. Celui des verrines concerne la quantité de vaisselle. Combien faut-il de verrines par personne ? Déjà, si vous invitez des dizaines de convives, l’entreprise peut vite s’avérer fastidieuse ! Mais pour un nombre limité de personnes, c’est parfaitement envisageable et le nombre de verres dépendra de volume de chacun. Deux à quatre verrines par personne entre 100g pour les grandes et 50g pour les petites, est le bon ratio pour un apéro d’été. 

Si certaines peuvent révéler par exemple un montage entre crackers émiettés, mousse fromagère et légumes frais, d’autres serviront simplement de support à des gressins maison par exemple. L’intérêt des verrines dans ce type d’apéro est d’offrir du choix et des préparations différentes en goût mais aussi en texture.
 
À suivre, trois recettes de verrines salées à essayer cet été.

Gaspacho express

© Valéry Guedes

Pour un buffet...