Coup de coeur pour la tarte croustillante aux tomates, sardines et fromage frais, la recette facile de l'été

Légère et savoureuse, cette tarte met en valeur les tomates anciennes aux couleurs d'été.

Les tomates anciennes, avec leur texture tendre et leur goût subtil, sont un régal dont on ne se lasse pas. Riches en eau et pauvres en calories, elles se déclinent en salade, carpaccio, tarte tatin ou simplement sur une tartine. L’influenceuse Belqis s’en sert pour préparer une succulente tarte salée. Elle les accompagne d'une crème citronnée agrémentée d'herbes fraîches et de sardines. Le tout est garni d'un filet d'huile d'olive et de stracciatella pour encore plus de plaisir. Le croustillant de la pâte feuilletée, la fraîcheur de la crème et cette explosion de saveurs de tomates sont un véritable régal. Enfin, le goût iodé et salé des sardines vient arrondir les arômes et apporte une dose importante de protéines.

Une recette polyvalente pour de multiples tartes

L'avantage de la recette est sa polyvalence. La pâte se remplace facilement par une pâte brisée du commerce ou maison. Les tomates s'échangent contre de fines lamelles crues de courgettes jaunes et vertes. La crème se prépare également avec de la feta à la place du parmesan. Le fromage blanc, quant à lui, devient du skyr pour encore plus de protéines. À la place des sardines, le thon ou maquereau en conserve font l'affaire. Les morceaux de saumon fumé fonctionnent également très bien. Les oignons pickles sont aussi bien facultatifs. Pour une version végétarienne, tentez d'y ajouter...