Menu d’été : 3 recettes fraîches et protéinées de l’entrée au dessert

Les protéines ont le vent en poupe depuis quelques années. Un macronutriment supérieur à la moyenne ou un nouvel eldorado pour marques qui veulent vendre à tout prix leur produit ? Bonne nouvelle, les protéines sont partout, en particulier dans le menu suivant.

En rayon, le nombre de produits estampillés « protéinés » grandit de façon croissante. Une promesse santé pour ceux en recherche d’une alimentation riche en protéines. Si les sportifs ont des besoins accrus en protéines, si on ne fait pas de sport de façon intense, la quantité recommandée par l’ANSES est de 0,83g par kilo de masse corporelle par jour, ce qu’on atteint grâce à une alimentation équilibrée et variée. Nécessaires pour le développement musculaire, le renouvellement de la peau, ongles, cheveux, immunité, digestion, et bien d’autres, les protéines sont surtout des macronutriments essentiels pour notre fonctionnement qu’on retrouve dans les produits d’origine animale et végétale.

Où trouver des protéines ?

La viande, le poisson, les œufs, tous les dérivés du lait, ou encore les oléagineux, légumineuses, céréales, tous contiennent des protéines mais pas forcément à partir des acides aminés nécessaires que notre corps trouve uniquement dans l’alimentation. Les sources animales par exemple sont mieux pourvues en acides aminés que les végétales. C’est surtout en diversifiant ses apports protéiques que l’on couvre l’ensemble de nos besoins, même...