Aménager un jardin gourmand pour faire des confitures

Les confitures ne se limitent pas qu’aux fruits de l'été : fleurs, feuilles, agrumes, légumes du soleil ou encore courges permettent de réaliser de savoureuses préparations tout au long de l'année. Confitures, marmelades généreuses en morceaux ou gelées délicates, le jardin regorge de trésors à mettre en pot.

Incontournables des petits-déjeuners et des goûters, les confitures invitent les saveurs du jardin sur les tartines. Fruits, légumes, feuilles ou fleurs se transforment en délicieuses confitures, marmelades et gelées qui permettent de prolonger les gourmandises des saisons. ELLE.fr dresse un éventail de confitures à préparer toute l’année.

Cultiver un coin d’arbustes à fruits rouges

©volgariver/GettyImages

Dès le printemps installé, ce sont les premières fraises et la rhubarbe (un légume) qui vont s’adapter parfaitement à la préparation de confiture. ‘Mara des bois’, ‘Gariguette’ ou ‘Reine des Vallées’, elles dégagent une chair subtile et sucrée que l’on retrouve, une fois tartiné. Osez le mélange fraise et rhubarbe qui fonctionne bien car le sucré des fraises vient contraster l’acidité de la rhubarbe.
Ensuite, les récoltes de petits fruits rouges comme les framboises, groseilles, cassis, mûres et myrtilles s’enchaînent. Mangez-les nature ou bien conserver leur doux parfum dans des pots de confitures. Seuls ou associés, les mélanges sont nombreux.
Il suffit parfois de quelques pieds dans un...