Voici le meilleur accompagnement pour le barbecue, sans faire monter son index glycémique

Profitez pleinement des journées ensoleillées en organisant des barbecues inoubliables. Voici comment en savourer tout en préservant son taux de glycémie.

En famille ou entre amis, les barbecues sont l'occasion de partager des moments conviviaux, autour de grillades et d'accompagnements variés. Salades de pâtes, brochettes, frites ou chips. Des mets conviviaux et généreux, typiques des grandes tablées de barbecue. Et pourtant, tous ne sont pas bons pour la santé, surtout ceux avec un taux glycémique élevé. Les alternatives semblent évidentes, mais s'avèrent beaucoup plus avantageuses qu'on ne le pense.

Les légumes marinés, des alliés pour la santé

Les légumes comptent parmi les accompagnements ayant l'indice glycémique le plus bas, en comparaison avec des plats plus copieux. Oublions les aubergines et courgettes tristounettes sur la plancha. À la place, ce sont des brochettes de légumes marinés gorgés d'arômes qui sont à la carte. En effet, en plus de leur goût savoureux, ils présentent un autre avantage précieux. 

Les légumes sont une source de vitamines, d'antioxydants et de fibres. L'association de ces derniers à des plats gras favorise la satiété et facilite la digestion. Pour cela, il faut une bonne portion de légumes afin d'apporter suffisamment de fibres. Évitez toutefois les marinades trop grasses et trop salées. Une bonne quantité d'épices mélangées à de l'huile d'olive suffit amplement à préparer de délicieuses...